Filékniv/Sashimikniv, 24 cm, Tojiro Yanagi-Sashimi

Den långa, slanka kniven är både bra på att filea fisk och på att skära ut sashimi. Kan även användas till att skinna fisk.

Kniven är utrustad med ett smalt blad som är så långt att du kan skära genom en hel fisk i en enda rörelse. Eggen är slipad med en mycket skarp vinkel som gör det lätt att skiva ingrediensen i tunna skivor.

Kniv från serien Yanagi Sashimi med knivblad av Shirogami-stål. Stålet har ett högt kolinnehåll och kan bli mycket vasst. Det håller inte vassheten riktigt lika länge som t.ex. VG10-stål, men det är lätt att få tillbaka den grymma vassheten på ett bra, gärna keramiskt, skärpstål.

Skaftet är av japansk ek och är vattenavvisande. Kom ändå ihåg att underhålla träskaftet med olja - t.ex. druvkärnolja, som inte härsknar, eller vitolja.

Tojiro är för dig som inte vill kompromissa, oavsett om knivbladet har 3 eller 63 lager stål. Stålet är noga utvalt för varje serie, och skaften är utformade med finess. Holken på knivarna sitter perfekt, och nitar och skaft har designats och balanserats så att du får knivar med en perfekt balans.

Knivar som är så hårda som Tojiros ska användas och hanteras med viss försiktighet. Att t.ex. skära genom hårda ämnen som ben och att tappa kniven på golvet innebär risk för skador på eggen.

Värt att veta om din nya kniv

Även de bästa knivarna kommer med tiden behöva slipas. Men knivar av hög kvalitet kan närmast slipas i det oändliga. Vi gör gärna jobbet åt dig i vår professionella slipverkstad som har över 85 års erfarenhet. Se mer om slipning hos H.W. Larsen >>

Viktigt: Diska aldrig dina knivar i diskmaskin! Det motsvarar mord på dina verktyg. Knivarna blir förstörda och de blir faktiskt skadade redan efter en disk i en diskmaskin. Diska i stället dina knivar för hand när du använt dem och torka av dem med en diskhandduk.

Om du har frågor om våra produkters storlek, kapacitet eller något annat så är du välkommen att kontakta oss med dina frågor. Våra väl insatta kundservicemedarbetare sitter redo att besvara alla frågor och ge den rådgivning du behöver. Kontakta kundservice här >>

Vi är stolta över att erbjuda 365 dagars returrätt om du skulle ha oturen att en vara du köpt hos oss inte lever upp till förväntningarna.